Quem resiste a um sanduíche com recheio super crocante e uma salada bem temperada? Colocamos muita graça nessa couve-flor empanada com textura única, que combina com o ~gosto de gostoso~ da maionese de Creme de Aveia Nude e o frescor dos vegetais.

 

• Rendimento: 2 porções / sanduíches grandes
• Tempo de preparo: 40 minutos

 

Ingredientes:

Maionese

• ½ xícara (chá) de Creme de Aveia Nude (bem gelado)
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Óleo vegetal da sua preferência (bem gelado)
• Curry em pó a gosto
• Sal a gosto

 

Coleslaw

• ¼ de xícara (chá) de repolho roxo fatiado
• ¼ de xícara (chá) de cenoura ralada
• ¼ de xícara (chá) de cebola fatiada
• Maionese de Creme de Aveia Nude
• Raspas de limão a gosto
• Sal a gosto

 

Couve-flor empanada

• 1 couve-flor cortada em fatias grossas
• ½ xícara (chá) de ~leite de aveia~ Nude Cremoso ou Tudão
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha panko
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo vegetal para fritar

 

Montagem

• 2 pães individuais ou 4 fatias grossas de sua preferência (brioche, francês, baguete, sourdough, ciabatta…)
• Azeite de oliva (o quanto bastar)
• Coentro fresco para finalizar (opcional)

 

Modo de Preparo:

Maionese

1. Antes de iniciar o preparo, deixe o Creme de Aveia Nude e o óleo vegetal por cerca de 20 minutos no congelador para que fiquem bem gelados.
2. Despeje o Creme de Aveia Nude, a mostarda e o suco de limão no copo do liquidificador ou do mixer de mão.
3. Bata até os ingredientes se misturarem.
4. Com as lâminas ainda ligadas, acrescente o óleo vegetal em fio até que a mistura emulsifique e fique mais cremosa.
5. Tempere com curry e sal.

 

Coleslaw

1. Junte o repolho roxo, a cenoura e a cebola em um bowl.
2. Acrescente a maionese de Creme de Aveia Nude e misture até incorporar.
3. Adicione as raspas de limão.
4. Acerte o sal.

 

Couve-flor empanada

1. Em uma travessa pequena, misture o ~leite de aveia~ Nude Cremoso ou Tudão com a farinha de trigo até formar uma massa grossa.
2. Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino.
3. Passe as fatias de couve-flor na massa e empane na farinha panko.
4. Frite em óleo quente até dourar.

 

Montagem

1. Parta os pães ao meio e toste a parte interna em uma frigideira untada com azeite de oliva.
2. Na montagem, faça camadas de pão, couve-flor empanada e coleslaw.
3. Finalize com folhas de coentro frescas e feche o sanduíche.
4. Bon appétit!

 

 

 

 

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