Podemos dizer que o milho é a estrela desse prato típico da América Latina. Ele está na massa e no recheio dessa fusão da culinária brasileira com a mexicana. Apresentamos um prato que transforma o tradicional cuscuz em tortilla que vai virar um wrap recheado com chili de feijão & Creme de Aveia Nude, u-hum.

 

• Rendimento: 2 porções
• Tempo de preparo: 30 minutos

 

Ingredientes:

Recheio

• 1 fio de azeite
• ½ cebola roxa picada
• 1 dente de alho
• ½ xícara (chá) de grãos de milho cozidos
• 1 xícara (chá) de grãos de feijão preto cozidos
• ½ colher (chá) de cominho
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• Pimenta calabresa ou dedo-de-moça a gosto
• Sal a gosto
• ½ caixinha de Creme de Aveia Nude
• Suco de ½ limão
• Coentro picado pra finalizar

 

Base

• 1 xícara (chá) de flocão de milho 
• ½ a ⅔ xícara (chá) de água
• 1 pitada de sal

 

Modo de Preparo:

Recheio

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Adicione o milho e deixe dourar levemente.
3. Acrescente o feijão, o cominho, a páprica defumada, a pimenta e o sal.
4. Amasse parte dos grãos de feijão para ajudar a engrossar.
5. Desligue o fogo e misture o Creme de Aveia Nude, o suco de limão e o coentro.

 

Base

1. Coloque o sal no flocão de milho e hidrate com água por cerca de 10 minutos.
2. Leve para a cuscuzeira por 8 minutos.
3. Ainda morno, desenforme o cuscuz sobre papel manteiga e pressione com as mãos ou um rolo até formar um disco (como uma tortilha).
4. Leve para uma frigideira antiaderente aquecida por aproximadamente dois minutos de cada lado para dar firmeza.

 

Montagem

1. Coloque o recheio na tortilha e dobre ou enrole para formar um wrap.
2. Bom apetite!

 

Curtiu a receita? Temos muitas outras aqui!