Nosso compromisso é com transparência: toda a linha Nude tem uma lista de ingredientes limpa, com pouquíssimos ingredientes, sem adoçantes, conservantes e os outros ~-antes~.
Nós, ~leite~ de aveia, declaramos “açúcares adicionados” na tabela nutricional. Pois é, mesmo sem colocar açúcar na nossa receita (lista de ingredientes), pagamos esse pato.
Sem lero-lero, a aveia tem naturalmente açúcares em sua composição, assim como todo e qualquer carboidrato existente no mundo, u-hum. Da mesma maneira que uma banana tem frutose, nossa querida aveia tem amido, e no fim esses carboidratos são formas de açúcar.
Tá, mas como o ~leite~ de aveia é produzido, e por que precisamos declarar a presença de açúcares adicionados na tabela nutricional?
No processo de fabricação do ~leite~ em sua forma líquida, utilizamos enzimas para quebrar o amido dos grãos de aveia em partículas menores em um processo muito parecido (quase igual) ao que ocorre em nosso corpo quando consumimos arroz, batata, aveia em flocos, frutas, etc. Durante o processo digestivo, o carboidrato é transformado em açúcares, essenciais para fornecer energia para o funcionamento do nosso organismo. Deixa eu contar: a gente precisa, tá?
No entanto, em outubro de 2023, a Anvisa, por meio da RDC 429/2020, determinou que o resultado da quebra enzimática do amido da aveia deveria ser declarado como açúcares adicionados na tabela nutricional dos ~leites~ vegetais, mesmo eles sendo derivados da quebra do amido da própria aveia.
Confuso? A gente também acha. Mas pode contar com a Nude pra jogar limpo e continuar trazendo informação clara, porque entender o que tem no seu copo importa. Afinal, nosso nome vem de transparência (com você & com o planeta).
Ah, não sei o que, não sei o que lá, mas isso vale pra todos os ~leites~ que usam essa tecnologia?
Hmmm… Longe de nós falar da vida alheia, mas esse mesmo entendimento não se estendeu ao ~outro leite~ (de vaca), principalmente na versão sem lactose, que se utiliza do mesmo processo para quebrar a lactose (um carboidrato ou açúcar do leite) em moléculas menores de glicose e galactose. Um spoiler: caso tivesse que declarar da mesma forma que fomos obrigados, acredite ou não, ele teria muuuuito mais açúcares adicionados que nós, e isso não é fake news.
Há quem diga que isso é um caso de dois pesos e duas medidas, que pode gerar muitas dúvidas (nutricionais) em você, consumidor. Por isso, trazemos um exemplo prático:
200ml de ~leite~ de aveia Nude Original
- 5g de açúcares totais
- 4,6g de açúcares adicionados (provenientes do processo de enzimação)
- Ingredientes: água, aveia, cálcio e sal marinho
200ml daquele ~outro leite~ sem lactose (múúú)
- 9,2g de açúcares totais
- 0g de açúcares adicionados
- 4,6g de glicose (provenientes do processo de enzimação)
- 4,6g de galactose (provenientes do processo de enzimação)
- Ingredientes: leite semidesnatado, enzima lactase, estabilizantes citrato de sódio, monofosfato de sódio e difosfato de sódio
Caso tenha ficado com alguma dúvida, envie um e-mail para sac@heynude.com.br ou acesse o nosso FAQ.
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Si estás aquí, es porque te confundiste…
Al final, la forma en que se exige el etiquetado puede generar una tremenda confusión.
Nuestro compromiso es con la transparencia: toda la línea de Nude tiene un listado de ingredientes limpia, con poquísimos ingredientes, sin edulcorantes, conservantes ni otros “-antes”.
Nosotros, ~leche~ de avena, declaramos “azúcares añadidos” en la tabla nutricional. Sí, aunque no pongamos azúcar en nuestra receta (lista de ingredientes), nos toca cargar con esa cruz.
Sin rodeos: la avena contiene naturalmente azúcares en su composición, como cualquier carbohidrato que existe en el mundo, sí señor. De la misma forma que un plátano tiene fructosa, nuestra querida avena tiene almidón, y al final esos carbohidratos son formas de azúcar.
Pero bueno, ¿cómo se produce la ~leche~ de avena y por qué necesitamos declarar la presencia de azúcares añadidos en la tabla nutricional?
En el proceso de fabricación de la ~leche~ en su forma líquida, utilizamos enzimas para descomponer el almidón de los granos de avena en partículas más pequeñas, en un proceso muy parecido (casi igual) al que ocurre en nuestro cuerpo cuando consumimos arroz, papa, avena en hojuelas, frutas, etc. Durante la digestión, el carbohidrato se convierte en azúcares, esenciales para proporcionar energía al funcionamiento de nuestro cuerpo. Te contamos: ¡los necesitamos, de verdad!
Sin embargo, en octubre de 2023, Anvisa, a través de la RDC 429/2020, determinó que el resultado de la descomposición enzimática del almidón de la avena debe declararse como azúcares añadidos en la tabla nutricional de las ~leches~ vegetales, aunque provengan del propio almidón de la avena.
¿Confuso? Nosotros también lo creemos. Pero podés contar con Nude para decir las cosas como son y seguir trayendo información clara, porque entender lo que hay en tu vaso importa. Después de todo, nuestro nombre viene de la transparencia (contigo y con el planeta).
Ah, ¿y eso aplica a todas las ~leches~ que usan esta tecnología?
Hmmm… No es nuestro estilo hablar de los demás, pero este mismo criterio no se aplicó a la ~otra leche~ (de vaca), especialmente en su versión sin lactosa, que utiliza el mismo proceso para descomponer la lactosa (un carbohidrato o azúcar de la leche) en moléculas más pequeñas de glucosa y galactosa. Un spoiler: si tuviera que declararse de la misma forma en que a nosotros nos obligaron, créelo o no, tendría muuuucho más azúcares añadidos que nosotros —y esto no es fake news.
Hay quienes dicen que esto es un caso de doble estándar, lo cual puede generar muchas dudas (nutricionales) en vos, consumidor. Por eso, traemos un ejemplo práctico:
200 ml de ~leche~ de avena Nude Original
5g de azúcares totales
4,6g de azúcares añadidos (provenientes del proceso de enzimado)
Ingredientes: agua, avena, calcio y sal marina
200 ml de esa ~otra leche~ sin lactosa (muuuu)
9,2g de azúcares totales
0g de azúcares añadidos
4,6g de glucosa (provenientes del proceso de enzimado)
4,6g de galactosa (provenientes del proceso de enzimado)
Ingredientes: leche semidescremada, enzima lactasa, estabilizantes citrato de sodio, monofosfato de sodio y difosfato de sodio
¿Te quedó alguna duda? Escribinos a sac@heynude.com.br o entrá a nuestro FAQ.
